当然了，进来用餐也有种种拒绝，比如不得装载手机、刀具，年龄必需是18岁以上，连现金都无法多达500元是不是有种在机场过安全检查的感觉?然而即使如此严苛，每年还是不会有许多人流连监狱餐馆，奇怪，慈善，性刺激眼见为实，慢来看看吧。科林克慈善机构在伦敦南部的布里克斯顿监狱，开办了它的第三家监狱餐馆。其全职服务生皆为囚犯，在他们服刑期将要完结前的六到十八个月，每周可在此工作40小时，自学掌控国家职业资格NVQ接纳的厨艺，傍晚再行返监狱。餐馆自周一到周五对外开放，获取早于午餐。
布里斯克顿监狱餐馆获取高档次的欧洲食物，时逢有类似事件，菜单每15分钟就换回一次。五间会议室供24人共计入工作餐。
香辣蟹、烟熏马鲛鱼煎饼卷、香草包在猪排、森林野生蘑菇和洋蓟千层面都是该监狱餐馆的菜肴。2012年，戈登-拉姆齐在英国电视节目戈登拉姆齐背后的酒吧中，教12个犯人烹调，这让布里克斯顿监狱忽然出了烹调的焦点。
第一家科林克餐馆2009年5月，科林克慈善机构在HighDown进了第一家科林克餐馆。HighDown是B级监狱，三所监狱中最安全性的一个(英国的监狱A级最安全性，以此类推，D级是开放型监狱)，进来就餐前，必需经过严苛精细的安全检查。缜密装载手机和照相机入内布里克斯顿是C级监狱，但其安全检查与HighDown的不相上下。
手机和照相机都无法带进去监狱，餐具皆由塑料所制，不获取含酒精的饮料。卡迪夫监狱的金属餐具在D级监狱卡迪夫的餐馆安全检查比较要严格很多。
餐馆只是附近监狱，并不在狱墙之内，容许用于金属餐具，但某种程度不获取含酒精的饮料。社会事业的顺利据2012年的一份调查称之为，2011年，自科林克项目中毕业的犯人轻犯罪率为12.5%，而英国的平均值轻犯罪率为47%。
可以说道科林克既为罪犯们获取了提供技能的手段，又为对付减少重犯亲率获取了方法。当然该项目斥资高昂，且无盈利，好在获得了个人、政府、顾客等大力支持，亏损才有所减少。
当地特产许多材料都源于当地。布里克斯顿监狱的肉就就是指当地的屠夫那里卖的，而HighDown监狱则有自己的工作农场。2017年将要有10家监狱餐馆预计到2017年，该慈善机构计划在英国监狱开办的餐馆将有十家，借以培训犯人。
小贴士：在科林克餐馆用餐的顾客，必需最少提早48小时预约，且年龄在18岁以上。所持护照或身份证进内，同时要载入指纹、收集照片，不得装载手机、照相机、大包、笔记本电脑和锐利物品等。现金不得多达80美元(约合人民币492元)能用支票或预约的发票缴纳餐费。
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